2021-05-16_SAL

D O M I N G O . 1 6 d e M A Y O d e 2 0 2 1 • 10 • ALIMENTACIÓN Una dieta basada en los genes triplica el éxito de la pérdida de peso La genética del metabolismo ayuda a reducir la obesidad RAQUEL BONILLA MADRID La genética se ha convertido en una herramienta determinante en cualquier área de la salud, también cuando se trata de ali- mentaciónynutrición.Dehecho, no resulta extraño escuchar en ocasionesaalgunaspersonasque aseguran seguir una dieta salu- dable pero que, sin embargo, no son capaces de acabar con los ki- los demás. Pues bien, es ahí don- de entra en juego la denominada genética del metabolismo, una pieza invisible del puzle de nues- tro organismo que, sin embargo, se convierte en un factor deter- minante a la hora de ser capaces de alcanzar un peso saludable a largo plazo, ya que «su segui- miento ha demostrado ayudar a mejorar la salud y a lograr una pérdidadepesodehasta3,5veces mayor que sin un plan dietético nopersonalizadosegúnelADN», confirma Dani Soronellas, gene- tista y bioinformático. De hecho, «sabemos que unas recomenda- cionesnutricionalespersonaliza- das,ylagenéticaesuna manera de personali- zarlas,implicaunama- yor adherencia a las recomendaciones nu- tricionales que una persona recibe, lo que eleva la tasa de éxito significativamente», añadeJoséMaríaOrdovás,direc- tor del Laboratorio de Nutrición & Genómica del Jean Mayer USDAy líder delGrupodeGenó- micaNutricional yEpigenómica del Imdea Alimentación. PREDISPOSICIÓN La clave de este aumento del éxi- toresideenque«losgenesjuegan un papel importante tanto en la ganancia como en la pérdida de kilos. En la poblaciónengeneral podemos decir que el 50% es ge- nético, pero resulta importante resaltar que la predisposición a la obesidad viene definida por más de 100 genes y que, depende del número de variaciones en esos que heredamos de nuestros padres, somosmás omenos pro- pensos a este problema. Sin em- bargo, existen personas conmu- taciones muy raras en un solo gen clave en las que la genética puededeterminarcasiel100%de dicho exceso de peso», detalla Ordovás. Laobesidadvamuchomásallá de lasimpleacumulacióndegra- sa en el abdomen o en la cadera. Tal y como advierte Nuria Vila- rrasa, miembro del Grupo de Trabajo de Obesidad de la Socie- dadEspañola deEndocrinología y Nutrición (SEEN), «se trata de una enfermedad crónica que tie- neunorigencomplejoymultifac- torial en la que interaccionan muchoselementosqueestánfue- ra del control del individuo. La causa principal de ese exceso pe- ligroso de kilos es la interacción del ambiente en individuos con genessusceptiblesdesudesarro- llo. Y sólo el 5% de todas las obe- sidades son debidas a la existen- cia de alteraciones en un gen concreto. A excepción de estos casos, el resto se trata de genes implicados en elmetabolismo de las grasas, carbohidratos, regu- lación del apetito, respuesta in- flamatoria...». Con este escenario como telón de fondo, noesdeextrañarqueel estudio de la genética del meta- bolismo se haya convertido en una herramienta cada vez más empleada en la lucha frente a la obesidad.«Lagenéticaescomoel Cada vez resulta más habitual estudiar los genes para perder los kilos que sobran ¿CÓMO FUNCIONANUESTROCUERPO? «El metabolismo es como la gran orquesta de los seres vivos. Un buen director identifica si algún instrumento o músico está fuera de tono o de ritmo y corregir para que la pieza suene perfecta, o traducido al problema que nos atañe, que el organismo funcione coordinadamente. La genética revela al profesional de la salud qué instrumen- tos no están coordinados y facilita la actuación para su corrección y, por lo tanto, para que tengamos una orquesta coordinada o saludable», explicaOrdovás.

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